Receita da semana + harmonização: Tradicional Tiramisù Italiano

tiramisu

Como de costume, é dia de receita no blog.

Hoje vamos fazer um doce para adoçar o fim de semana.

Como já temos a receita de uma entrada, a Panzanella (clique aqui para ver), e de um prato principal, o Gnocchi (clique aqui para ver), típicos da Itália, escolhi o Tiramisù para completarmos um menu completo acompanhado de harmonização.

INGREDIENTES

3 ovos

250g de queijo mascarpone

150g de açúcar

3 cafés expressos longos

6 biscoitos champanhe

cacau em pó a gosto

PREPARO:

Prepare o café expresso e coloque em uma vasilha para esfriar. Você pode acrescentar também 2 colheres de licor.

Corte ao meio na horizontal os biscoitos champanhe.

Separe as gemas das claras e as ponha em uma vasilha de 2l.

Acrescente 100g de açúcar às gemas e bata tudo a mão ou com o auxílio de uma batedeira. Quando a mistura ficar espumosa, adicione o queijo mascarpone e misture aos poucos até formar um creme uniforme.

Em uma outra vasilha, bata as claras em neve com o restante do açúcar e, em seguida, vá misturando gentilmente com o creme feito com as gemas e o mascarpone.

Separe 4 tigelas pequenas do tamanho de uma xícara de cappuccino, se possível com a parte de cima maior que a de baixo e ponha uma camada do creme no fundo, enchendo mais ou menos 1/4 de cada recipiente.

Banhe rapidamente os biscoitos nocafé, um de cada vez, sem deixa-los amolecer, e coloque 3 deles em cima do creme. Cubra-os com outra camada de creme e polvilhe com cacau.

As porções devem ser feitas antecipadamente e colocadas na geladeira por algumas horas antes de servir.

PORÇÃO:

4 pessoas.

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[themify_box style=”rounded shadow gray” ]SEGREDO: o cacau só deve ser colocado momentos antes de servir. Um meio divertido de fazer isso é usando forminhas variadas para desenhar sobre o doce, que darão um toque todo especial em seu tiramisù.[/themify_box]

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