Como de costume, é dia de receita no blog.
Hoje vamos fazer um doce para adoçar o fim de semana.
Como já temos a receita de uma entrada, a Panzanella (clique aqui para ver), e de um prato principal, o Gnocchi (clique aqui para ver), típicos da Itália, escolhi o Tiramisù para completarmos um menu completo acompanhado de harmonização.
INGREDIENTES
3 ovos
250g de queijo mascarpone
150g de açúcar
3 cafés expressos longos
6 biscoitos champanhe
cacau em pó a gosto
PREPARO:
Prepare o café expresso e coloque em uma vasilha para esfriar. Você pode acrescentar também 2 colheres de licor.
Corte ao meio na horizontal os biscoitos champanhe.
Separe as gemas das claras e as ponha em uma vasilha de 2l.
Acrescente 100g de açúcar às gemas e bata tudo a mão ou com o auxílio de uma batedeira. Quando a mistura ficar espumosa, adicione o queijo mascarpone e misture aos poucos até formar um creme uniforme.
Em uma outra vasilha, bata as claras em neve com o restante do açúcar e, em seguida, vá misturando gentilmente com o creme feito com as gemas e o mascarpone.
Separe 4 tigelas pequenas do tamanho de uma xícara de cappuccino, se possível com a parte de cima maior que a de baixo e ponha uma camada do creme no fundo, enchendo mais ou menos 1/4 de cada recipiente.
Banhe rapidamente os biscoitos nocafé, um de cada vez, sem deixa-los amolecer, e coloque 3 deles em cima do creme. Cubra-os com outra camada de creme e polvilhe com cacau.
As porções devem ser feitas antecipadamente e colocadas na geladeira por algumas horas antes de servir.
PORÇÃO:
4 pessoas.
[themify_icon icon=”fa-glass”]SUGESTÃO DE VINHOS: Um Muffato Castello della Sala
[themify_box style=”rounded shadow gray” ]SEGREDO: o cacau só deve ser colocado momentos antes de servir. Um meio divertido de fazer isso é usando forminhas variadas para desenhar sobre o doce, que darão um toque todo especial em seu tiramisù.[/themify_box]
Tem queijo mascarpone ???? Nunca vi aqui em Cascavel!!! Vou procurar….. adoro o tiramisù……
Amooo!!! Que vontade…
Eu.
Delicia sis! 🙂
Pietras Elsa, ao invés de queijo mascarpone, apesar de não ficar igual, você pode fazer uma combinação de 3/4 de cream cheese e 1/4 de creme de leite.