Receita da semana + harmonização: Paella de Frutos do Mar

Hoje é dia de receita no blog. Escolhi um prato que gosto muito: Paella.

Prato típico da Espanha, especificamente de Valência, foi criado pelos camponeses locais. A autêntica paella valenciana tem como ingredientes o frango, coelho e pato. Mas eu prefiro uma de suas variações: a paella de frutos do mar.

INGREDIENTES:

300g de mexilhões

300g de polvo fresco

300g de lulas fresca

300g de camarões grande

300g de camarões médio

1 cebola

4 dentes de alho

2 pimentões grandes

1/2 xícara de chá de azeite virgem

2 1/2 xícaras de chá de arroz

2 colheres de sopa de açafrão

sal a gosto

PREPARO:

Ferva os mexilhões até que se abram ou por cerca de 3 a 5 minutos na hipótese do mexilhão ser sem casca. Separe o caldo dos mexilhões.

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por cerca de 3 minutos em uma paellera de 30 cm ou qualquer outra panela larga de fundo raso.

Coloque os pimentões até fritar.

Acrescente o arroz e o polvo e frite por 3 minutos.

Ponha o caldo dos mexilhões e o alçafrão, mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos.

Adicione as lulas, os camarões médios, o sal e cozinhe por 5 minutos.

Acrescente os camarões grandes e os mexilhões e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

PORÇÃO:

6 pessoas

[themify_icon icon=”fa-glass” ]SUGESTÃO DE VINHO: um vinho branco espanhol da casta albariño, como o Martín Códax Albariño.