Receita da semana + harmonização: steak tartare

Hoje vou dividir com vocês um dos meus pratos preferidos no momento: o steak tartare.

Tinha um certo preconceito em relação a esse prato, por se tratar de carne crua, mas na primeira vez que provei, me encantei.

Trata-se de um prato super comum na França, mas que você também encontra em outros lugares.

INGREDIENTES:

400g de filé mignon

1 gema de ovo

1 cebola roxa pequena bem picada

2 pepinos em conserva bem picados

1 colher de sopa de alcaparras

2 colheres de chá de mostarda dijon

2 colheres de chá de molho inglês

1 colher de chá de conhaque

1 colher de sopa de maionese

1 colher de chá de salsinha picada

1 colher de sopa de ketchup

Sal e pimenta a gosto

PREPARO:

Corte a carne bem limpa, em cubos.

Junte a cebola, os pepinos, as alcaparras e a salsinha.

Adicione a gema e misture até formar uma pasta.

Acrescente o molho inglês, o ketchup, a mostarda, a maionese, o sal e a pimenta. Teste até chegar ao tempero desejado.

Sirva com batatas fritas, salada ou torradas

PORÇÕES:

4 pessoas

[themify_icon icon=”fa-glass” ]SUGESTÃO DE VINHO: um vinho leve com taninos não muito pronunciados, como o Beaujolais.

[themify_box style=”gray rounded shadow” ]SEGREDO: Antes de misturar os ingredientes na carne, esfregue os cubos em um pouco de azeite, para manter o aspecto vermelho e vibrante.[/themify_box]