Uma das coisas que mais gosto no cardápio das festas de fim de ano é o bacalhau: bolinho, torta, mas, principalmente, o bacalhau ao forno com batatas. Por isso, essa será a nossa receita de hoje.
INGREDIENTES:
500g de bacalhau em lascas dessalgado
Um pouco de leite para aferventar
500g de batata cortada em rodelas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
2 cebolas em rodelas finas
Azeitonas a gosto
280ml de azeite
1/2 xícara de chá de salsa picada
PREPARO:
Deixe o bacalhau aferventar no leite. Escorra.
Coloque em um refratário, de forma alternada, o bacalhau, as batatas, as cebolas, os ovos e as azeitonas.
Adicione o azeite.
Polvilhe a salsa.
Leve ao forno, preaquecido a 200oC, por 35 minutos.
Sirva a seguir.
PORÇÕES:
4 pessoas.
[themify_icon icon=”fa-glass” ]SUGESTÃO DE VINHO: Dão Quinta dos Roques Encruzado ou algum outro branco da região que passe por barricas de carvalho. Se preferir vinhos tintos, evite aqueles com taninos muito acentuados, pois brigam com o sal do bacalhau.
[themify_box style=”gray shadow rounded” ]SEGREDO: para dessalgar adequadamente o peixe, deixe-o de molho de um dia para o outro, trocando a água de quatro a cinco vezes no período.[/themify_box]